Streussel

Une petite spécialité alsacienne que je vous conseille, ça a été pour moi une vraie découverte lors de ma visite au pays! Recette trouvée sur Marmiton.org

Préparation : 1 h
Cuisson : 40 mn

Ingrédients (pour 8 personnes) :

Pour la brioche :
- 500 g de farine
- 150 g de beurre mou
- 125 g de sucre
- 1 sachet de levure de boulangerie (type Vahiné super active)
- 20 cl de lait tiède
- 3 oeufs
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d'oeuf

Pour le streussel :
- 150 g de beurre mou
- 150 g de farine
- 150 g de sucre
- 2 pincée ou plus selon les goûts de cannelle en poudre
- 125 g de poudre d'amandes ou noisettes

Préparation :

Versez la farine dans un saladier et incorporez au centre le sucre, le sel, la levure, le beurre, les œufs, et le lait tiède. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Couvrez d'un linge et laissez reposer 1h.

Pendant ce temps, préparez le streussel...
Mélangez tous les ingrédients. Vous devez obtenir une pâte en grumeaux genre crumble. Réservez au réfrigérateur.

Après 1 heure de repos, déposez votre pâte à brioche dans un moule (genre moule à tarte) beurré et fariné. Recouvrez d'un linge et patientez 30 mn. Préchauffez votre four à thermostat 7.

Dorez le dessus de la brioche avec le jaune d'oeuf battu. Dispersez le streusel sur le dessus (plus les grumeaux sont gros, meilleur c'est!).

Faites cuire 40 mn.

Fondant au chocolat aux noix

Une petite merveille trouvée au dos d'une plaque de Chocolat Noir Dessert "Fin Carré" (52% cacao). Un vrai délice et facile à faire !!!

Pour cela, il vous faut : 
- 125g de chocolat noir
- 125g de beurre (il ne m'en restait que 50g et c'était quand même délicieux!)
- 3 oeufs
- 130g de sucre semoule
- 60g de farine
- 70g de noix hachées

Faire fondre le beurre et le chocolat (cassé en morceaux) au bain-marie.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre.

Incorporer le mélange de beurre et chocolat fondus dans le saladier. En continuant à remuer, ajouter la farine et les noix hachées. Verser la préparation dans des petits moules en silicone. Faire cuire 8 min. à 210°C (thermostat 7) dans un four préchauffé. Sortir du four et laisser refroidir. Une fois tièdes, démouler les moelleux avec précaution et les servir accompagnés de crème anglaise ou de coulis de fruits rouges.